食品级富马酸（又称延胡索酸）是一种广泛应用于食品工业的酸度调节剂，具有以下应用特点：

调节酸味与pH值

富马酸通过中和食品中的碱性成分，维持pH值稳定，提升口感层次感。例如在饮料、烘焙食品和果冻中，它能平衡酸甜比例，使风味更清爽。

延长保质期

其抗氧化功能可协同防腐剂延长食品保质期，同时保持风味稳定。例如草莓果酱添加富马酸后，酸甜比例更均衡，保存时间可延长。

改善烘焙质地

在慕斯蛋糕等甜品中，富马酸替代部分柠檬汁可增强酸味立体感，使口感更清爽不腻