食品用山梨糖醇液在多个领域有广泛应用，主要包括以下几个方面 ：

1. 低热量或无糖食品 ：具有低热量特性，每克仅提供约2.6千卡的能量，是白砂糖的一半左右。因此，它常用于制作无糖或低糖食品，既能满足甜味需求，又有助于控制热量摄入 。

2. 改善食品口感和质地 ：的甜度约为蔗糖的60%，但其热量仅为蔗糖的60%。在烘焙食品中添加可以延缓淀粉老化，延长保质期，同时改善食品的口感和质地 。

3. 保湿和延长保质期 ：分子中含有多个羟基，具有强吸湿性，能有效保持产品水分。在面包、饼干等焙烤食品中添加可以延长保质期 。

4. 它常被用于口香糖、糖果和饮料中