食品级氢氧化钙在食品工业中有多种应用，具体应用如下：

1. 酸度调节剂 ：在食品加工过程中，常用作酸度调节剂。例如，在某些果蔬的腌制过程中，它能中和过多的酸，使得产品口感更佳 。
2. 凝固剂 ：在豆制品生产中，用作凝固剂，帮助豆浆变成豆腐。其作用机制是与豆浆中的蛋白质发生反应，使其沉淀形成凝胶 。
3. 脱皮剂 ：在玉米加工中，用于去除外皮，并改善玉米的营养价值和口感。这种工艺在墨西哥被广泛应用于制作传统玉米饼 。
4. 澄清剂 ：在饮料工业中，可用于澄清果汁和其他饮料，帮助沉淀杂质，提升透明度和纯净度 1。

此外，还在钙剂生产、奶粉生产、米豆腐和冰凉粉制作以及皮蛋制作中