华安生物 食品级酪朊酸钠 蛋白质88% 火腿保水剂 牛奶分散剂 cas9005-46-3
2024-05-09
产品详情
- 产地 华安生物
- Cas：9005-46-3
- 产品名称华安生物 食品级酪朊酸钠 蛋白质88% 火腿保水剂 牛奶分散剂 cas9005-46-3
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- 简介
中文名酪蛋白酸钠
英文名CaseinSodium
别名干酪素钠、酪朊酸钠
CAS9005-46-3
EINECS618-419-8
溶解度H2O:可溶物50mg/mL，III级，浅黄色
物化性质：白色至浅黄色微粒或粉末，几乎无臭无味，略带乳香味。热稳定性比其他蛋白质好，94℃加热10s或121℃加热5s不凝固。可溶于水(有时发生混浊)，水溶液pH值为7.0左右，
性质：
-外观：通常为白色至浅黄色的结晶粉末。
-溶解性：它可溶于水，但不溶于乙醇和氯仿。
-pH：水溶液呈酸性，在pH4.6左右时会沉淀。
用途：
-食品工业：可用于制作乳制品、奶酪、冰淇淋等，具有增稠、乳化和稳定性的作用。
-化妆品：也可用作化妆品中的稳定剂和乳化剂。
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