甘露醇是一种化合物，以下是详细解读：
一、基本信息
外文名为Mannitol，化学式为C6H14O6，分子量为182.172。CAS登录号为87-78-5，EINECS登录号为201-770-2。它是一种无色至白色针状或斜方柱状晶体或结晶性粉末。熔点范围为166至168℃，沸点为494.9℃，闪点为292.5℃。其密度为1.596g/cm3，易溶于水。
二、包装与用途
通常以25kg/袋的包装形式出售。在食品工业中，是一种甜味剂，可用于制作胶果糖，作为糖果的防粘剂，以及作为营养增补剂和组织改良剂。此外，还可用作保湿剂。由于其吸水性小并具有甜味，常被用于麦芽糖、口香糖、年糕等食品的防粘，以及作为一般糕点的防粘粉。
三、应用领域
还在其他领域有着应用。在化学工业中，可用作生产松香酯及人造樟脑的原料。此外，还可用于烟草工业，作为烟丝的膨胀剂，以及作为塑料行业的增塑剂、防冻剂，以及冷剂、发酵培养基等。
四、安全性与注意事项
在使用过程中也需要注意一些事项。在食品中的应用应控制在适当的范围内。其次，吸湿性，因此在储存和运输过程中需要保持干燥，避免受潮。
总之，作为一种化合物，在食品、化学等多个领域都有着的应用。
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