富马酸钠，别名延胡羧酸二钠或反丁烯二酸二钠盐，英文名称为sodiumfumarate，CAS号为17013-01-3，EINECS号为241-087-7。其分子式为C4H2Na2O4，分子量为160.036。这种化合物在355.5°C时沸腾，闪点为183°C。是一种白色晶体粉末，具有特殊的酸味，并且易溶于水。
在包装方面，通常以25公斤/袋的规格进行包装，这样的包装既方便运输。
在多个领域有着的应用。首先，在食品工业中，作为一种食品添加剂，主要用作抗氧化剂。
在涂料和塑料制造领域也发挥着作用。它可以用于制造聚氯乙烯（PVC）树脂、醇酸树脂等涂料和塑料产品。
此外，还可用作聚酯树脂的原料，以及媒染剂和粘合剂等产品的生产原料。
总的来说，是一种化合物，在食品、涂料、塑料等多个领域都有着应用。
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