以沙蒿籽粉为主要成分的传统面食添加剂，在北方地区广泛应用于调节面团质地与口感。该调料通过增强面团延展性与韧性，使豆面、荞麦面等杂粮面团更易加工成型，主要应用于饸饹面、擀豆面等传统面食制作 。山西晋西北及陕甘地区通过掺入0.1%-2%来改良面团物理特性，配合饸饹床压制或手工擀制工艺，形成薄韧爽滑的面制品。