酵母膏，英文名称为Yeastextract，是一种生物发酵原料，用于生化试剂、微生物培养基、调味品、增香剂、增稠剂、稳定剂、乳化剂以及营养食品等领域。它是由酵母经过水解、分离、精制和真空低温浓缩等工艺过程制得的，富含营养物质，能够基本满足微生物长代谢的需求。
外观呈深褐色糊状或浅淡色粉末状，具有酵母所特有的鲜味和气味。是微生物长的氮源。
在储存方面，具有吸湿性，因此应置于阴凉干燥处存放，用后应密封防潮。在包装上，通常采用25公斤/塑桶的规格，方便运输和使用。
同时，随着食品工业的不断发展，在调味品、增香剂、增稠剂等领域的应用。其独特的鲜味和气味能够为食品增添风味此外，还可以作为营养食品的添加剂
总之，作为一种多功能的生物发酵原料，在多个领域都有着应用。
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