没食子酸是一种有机化合物。它的中文同义词包括一水和五倍子酸，英文名为Gallicacidmonohydrate，CAS号为149-91-7。其分子式为C7H6O5，分子量为170.12，EINECS号为205-749-9。
呈白色或浅褐色粉末状，具有溶解性质，能够溶于乙醇和乙二醇，但微溶于水。这一溶解性特点使得它在不同溶剂体系中的应用变得灵活多样。
在包装方面，通常采用25kg/纸板桶的规格进行包装。
在多个领域都有应用。首先，可用作防腐剂，用于食品、化妆品等产品的防腐保鲜。此外，它还可以作为原料制备焦性没食子酸、墨水、媒介染料等化工产品。 还可用作显影剂和检测游离无机酸、生物碱和金属等的分析试剂，在检测领域发挥作用。
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