食品级丙二醇在食品中的应用主要包括以下几个方面 ：

1. 保湿剂 ：可以防止食品干燥，保持食品的水分和柔软度。它在烘焙食品（如蛋糕、面包、糕点）中延长保质期并改善口感；在糖果（如软糖、巧克力涂层）中防止糖结晶，增加韧性；在肉类制品（如火腿、香肠）中保持水分，提升多汁性 。

2. 溶剂 ：能够溶解香料、色素、防腐剂等食品添加剂，增强其均匀分散性。它在饮料（如调味糖浆、液体香精）中帮助成分混合均匀；在调味料（如沙拉酱、调味酱）中溶解油溶性成分，改善质地 。

3. 稳定剂和增稠剂 ：可以维持食品体系的稳定，防止分层或沉淀。它在乳制品（如冰淇淋、奶昔）中防止冰晶形成，提升细腻口感；在植物蛋白饮料（如豆奶、杏仁奶）中稳定乳浊液，避免分层 。

4. 防腐剂 ：通过降低水分活度，延长食品的保质期。它在即食食品（如方便米饭、罐头食品）中抑制；在宠物食品（如狗粮、猫粮）中作为保湿防腐剂使用 。

5. 乳化剂 ：与脂肪酸反应生成丙二醇脂肪酸酯，主要用作食品乳化剂。此外，它还可以作为调味品和色素的优良溶剂