β-胡萝卜素是一种化合物，其外文名为β-Carotene，化学式为C40H56，分子量为536.88，CAS登录号为7235-40-7，EINECS登录号为230-636-6。这种化合物在常温下为红紫色至暗红色的结晶性粉末，它的物理性质为，熔点为176至179℃，沸点为654.7℃，密度为0.941g/cm3，闪点为346℃，且不溶于水。
在食品工业中，因其颜色特性而作为着色剂应用。
在饲料工业中，同样发挥作用。它常被用于宠物罐头、动物饲料、水产饲料以及维生素饲料等产品的制作中。
此外，在工业制造领域，也有应用。它可用于石油业、制造业、蓄电池以及精密铸件等行业，为产品的制造提供原料或添加剂。
在化妆品领域，它可用于洗面乳、美容霜、化妆水、洗发水、面膜等多种化妆品中。
作为一种化合物，在食品、饲料、工业制造和化妆品等多个领域都有应用。
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