食品级硬脂酸镁主要应用于食品加工领域，具体用途如下：
作为乳化剂、抗结剂和被膜剂，广泛用于糖果、蜜饯、糕点、口香糖及部分乳制品的生产加工，可防止颗粒结块并改善质地。
在食品中添加硬脂酸镁可防止颗粒或粉末结块，同时赋予产品润滑性，例如在口香糖中提升咀嚼时的顺滑感。
用于烘焙食品（如蛋糕、糕点）中，改善面团的均匀性和最终产品的松软度；在糖果生产中则能防止糖粒粘连并提升产品的光滑度
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