β-胡萝卜素
外文名：β-Carotene
化学式：C40H56
分子量：536. 88
CAS登录号：7235-40-7
EINECS登录号：230-636-6
熔 点：176 至 179 ℃
沸 点：654.7 ℃
水溶性：不溶于水
密 度：0.941 g/cm3
外 观：红紫色至暗红色结晶性粉末
闪 点：346 ℃
在动物饲料中添加β-胡萝卜素可以生长性能。
如用于母牛饲料中，用于产蛋鸡饲料中，加深蛋黄颜色。
遇氧、热及光不稳定，但在弱碱中较稳定。
它被广泛应用于食品工业、饲料工业及化妆品工业上，如作为食品添加剂和营养强化剂。
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