食品级酒石黄（又称柠檬黄、酸性淡黄、食用黄色4号，化学名称为1-(4-磺酸苯基)-4-(4-磺酸苯基偶氮)-5-吡唑啉酮-3-羧酸三钠盐）是一种 水溶性偶氮类合成着色剂 ，广泛用于食品、药品、化妆品及工业领域，主要用途如下：

食品与饮料

• 饮料类 ：碳酸饮料、果汁饮料、茶饮料、营养强化饮料、咖啡、可可、粉末饮料等。
• 糖果与糕点 ：糖果包衣、糕点表面彩装、蜜饯凉果、膨化食品等。
• 冷冻与乳制品 ：果冻、风味发酵乳、冷冻饮品、调制炼乳等。
• 其他食品 ：配制酒、罐头、虾味片、加工坚果、装饰性果蔬等。

根据中国《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024），酒石黄在不同食品中的 使用量有严格规定，例如：

• 在饮料、糖果、糕点上彩装等中， 使用量为0.1 g/kg ；
• 在果冻、风味发酵乳等中， 使用量为0.05 g/kg